1、锅烧热加入葱油, 加入猪油
2、加入蒜子将蒜子炒香
3、加入豆瓣酱炒香
4、加入香料
5、加入黄辣椒炒香
6、加入龙虾,将龙虾炒红,中小火,不可大火
7、龙虾炒红后加入啤酒
8、加入高汤或浓汤
8、加好高汤后加入调料包中的调料
9、加入酱油
9、烧开后关中火煮制
10、汤汁烧浓后加入红油
11、加入红油后要时常翻锅要将汤汁收干,频繁翻锅避免沾底
12.撒点香菜出锅
口味小龙虾炒的时候需要放盐吗?先上图,再来回答:
怎么样,看着还不错吧?湖南人,没几个不吃小龙虾的。今天市场上买的活小龙虾,回家收拾干净,自己动手炒的香辣小龙虾。
通过多年的经验,我认为,炒小龙虾时必须要放盐,放水煮之前放盐,才能入味。不然,做出来的口味小龙虾总觉得少了点什么。
炒香姜、蒜、辣椒、八角、桂皮,放盐炒口味虾之后,可以放水煮五分钟,再依次放入生抽、老抽、味精、葱,收汁就可以出锅了。
口味虾是夜宵最受欢迎的菜,没有之一。